در جوامع اسلامی و بسیاری از کشورهای دیگر، بحث درباره تفاوت‌های گوشت حلال و غیر حلال همواره مطرح بوده است. ذبح شرعی نه تنها از لحاظ دینی مورد توجه است، بلکه به دلیل اثرات آن بر کیفیت، ماندگاری و طعم گوشت نیز دارای اهمیت ویژه‌ای است. در این مقاله به بررسی جامع تفاوت‌های گوشت حلال و بدون ذبح شرعی از نظر طعم، کیفیت و ماندگاری پرداخته و به دلایل علمی و دینی این موضوع خواهیم پرداخت.