فرق گوشت بوقلمون و مرغ چیست؟
وزن و ظاهر
مرغ معمولاً از نظر اندازه کوچکتر از بوقلمون است. یک مرغ کامل معمولی بین 1.5 تا 3 کیلوگرم وزن دارد. آنها دارای سینه‌های چاق و بال هستند که آنها را برای کاربردهای مختلف آشپزی مورد علاقه قرار می‌دهد.
از طرف دیگر، بوقلمون‌ها به طور قابل توجهی بزرگتر هستند. یک بوقلمون کامل بسته به نوع و سن پرنده می تواند بین 4.5 تا 6.5 کیلوگرم یا بیشتر وزن داشته باشد. بوقلمون‌ها پاهای دراز و بدن درازتری نسبت به مرغ‌ها دارند.
بیشتر بخوانید: 9 ترفند موثر برای از بین بردن بوی گوشت در آشپزخانه
طعم و مزه
مرغ به خاطر طعم ملایم و لطیفش معروف است. گوشت نرم است و طعم کمی شیرین دارد . به راحتی طعم چاشنی‌ها را به خود می گیرد. مرغ جزء اصلی بسیاری از غذاها است.
در مقایسه، گوشت بوقلمون طعم غنی تر و قوی تری دارد. گوشت تیره‌ای که در پاها و ران‌ها یافت می‌شود، به ویژه خوش طعم و مرطوب است. مشخصات طعم بوقلمون را می‌توان نمی‌توان توصیف کرد.
تغذیه
مرغ منبعی بدون چربی از پروتئین است و برای کسانی که به دنبال رژیم غذایی سالم هستند، آن را به گزینه‌ای عالی تبدیل می‌کند. کالری و چربی کمی دارد، به خصوص اگر برش‌های بدون پوست را انتخاب کنید. مرغ همچنین منبع خوبی از مواد مغذی ضروری مانند نیاسین، فسفر و ویتامین B6 است.
بوقلمون همچنین یک منبع پروتئین بدون چربی است و به ویژه سرشار از مواد مغذی مانند سلنیوم است که برای سلامت تیروئید ضروری است و تریپتوفان که به دلیل پتانسیل آن برای تقویت آرامش و خواب شناخته شده است. در مقایسه با بسیاری از گوشت‌های دیگر، چربی کمتری دارد.
تنوع آشپزی
یکی از دلایل اصلی محبوبیت مرغ در آشپزخانه، پخت آسان آن در انواع غدا‌هااست. می توانید آن را کباب کنید، برشته کنید، سرخ کنید، و بپزید.
بوقلمون به عنوان یک گوشت مناسب برای مناسبت‌های خاص می‌درخشد. با این حال، در ساندویچ‌ها، سوپ‌ها نیز خوشمزه است. بوقلمون چرخ شده جایگزین فوق العاده‌ای برای گوشت چرخ کرده در دستور العمل‌ها است و جایگزین سالم‌تر نسبت به گوشت مرغ است.
آشپزی و پخت و پز
مرغ به دلیل اندازه کوچکتر نسبتاً سریع پخته می‌شود. سینه‌های مرغ بدون استخوان و بدون پوست را می‌توان در عرض 20 تا 25 دقیقه آماده کرد. مرغ اغلب در دماهای بالاتر پخته می‌شود و در عین حال گوشت را ترد می‌کند.
بوقلمون‌ها به دلیل بزرگتر بودن به زمان پخت طولانی‌تری نیاز دارند. کباب کردن یک بوقلمون کامل می‌تواند چندین ساعت طول بکشد. تفت کم و آهسته برای اطمینان از آبدار بودن بوقلمون کلیدی است.
قیمت بوقلمون و مرغ
مرغ به طور کلی در مقایسه با بوقلمون مقرون به صرفه تر است. اندازه کوچکتر و دوره رشد کوتاهتر جوجه‌ها به هزینه کمتر آنها کمک می‌کند.
بوقلمون‌ها به دلیل اندازه‌شان گران‌تر هستند. با این حال، آنها مقدار قابل توجهی گوشت را فراهم می‌کنند، و آنها را برای تغذیه گروه‌های بزرگتر در طول تجمعات تعطیلات مقرون به صرفه می‌کند.
نتیجه گیری
در مقایسه مرغ در مقابل بوقلمون، هر دو پرنده دارای ویژگی‌های منحصر به فرد و مزایای آشپزی خود هستند.
