ویژگی‌های گوشت سالم چیست؟
گوشت سالم نقش بسیار مهمی در تغذیه سالم و بهبود سلامتی انسان دارد. ویژگی هایی که باید در گوشت سالم مورد توجه قرار گیرند عبارتند از:
رنگ گوشت:
رنگ گوشت تازه می‌تواند یکی از نشانه‌های اصالت و تازگی آن باشد. گوشت تازه و سالم باید رنگ طبیعی داشته باشد، مانند قرمزی تیره در گوشت قرمز و صورتی در گوشت مرغ. در صورت تغییر رنگ به شکل غیرمعمول، ممکن است گوشت فاسد یا مسموم باشد و از خرید آن خودداری کنید.
نداشتن خون‌مردگی:
گوشت تازه باید خون‌مردگی نداشته باشد. وجود خون‌مردگی در گوشت می‌تواند نشانه‌ای از گذشته نگهداری طولانی، خراش‌های جدی یا نامناسب برداشت گوشت باشد. بنابراین، بهتر است گوشتی که خون‌مردگی دارد را انتخاب نکنید و به گزینه‌های دیگر متوجه شوید.
بو:
بوی گوشت همچنین می‌تواند در تشخیص تازگی و کیفیت آن مفید باشد. گوشت سالم و تازه باید بوی طبیعی و مطبوعی داشته باشد. در صورتی که گوشت بوی نامطبوع، بد یا فاسدی داشته باشد، این نشانه‌ای از نگهداری نامناسب و فساد در گوشت است و نباید از آن استفاده کنید.
شکل سطح بیرونی گوشت:
شکل سطح بیرونی گوشت نیز می‌تواند مؤید تازگی و کیفیت آن باشد. سطح بیرونی گوشت باید صاف و بدون ترک و شکستگی باشد. اگر گوشت دارای ترک یا تغییر شکل سطح بیرونی باشد، احتمالاً نشانه‌ای از فساد و خرابی گوشت است و بهتر است آن را نخرید.
زمخت بودن گوشت:
گوشت تازه باید مطمئن شوید که زمختی مناسب دارد. اگر گوشت بسیار لطیف و ضعیف است، این نشانه‌ای از عدم تازگی و شاید فساد گوشت است. بنابراین، بهتر است گوشتی را که زمختی مناسب ندارد رد کنید و به دنبال گوشتی با زمختی مناسب بگردید.
رگه‌دار بودن گوشت:
گوشت تازه باید رگه‌های ظاهری طبیعی داشته باشد. رگه‌ها نشانگر متصل بودن بافت‌های مختلف گوشت هستند و نباید به شکل غیرطبیعی یا غیریکنواخته در گوشت دیده شوند. اگر گوشت دارای رگه‌های غیرمعمول است، احتمالاً نشانه‌ای از مسایل کیفیتی در گوشت است و بهتر است آن را انتخاب نکنید.
تاریخ تولید و مصرف:
تاریخ تولید و مصرف گوشت بسیار مهم است. از خرید گوشت هایی که تاریخ تولید یا مصرف آن‌ها منقضی شده است، خودداری کنید.
همچنین، توصیه می‌شود تاریخ تولید و مصرف را با دقت بررسی کنید تا از تازگی گوشت اطمینان حاصل کنید.
بسته‌بندی:
بسته‌بندی مناسب نیز نشانگر کیفیت و تازگی گوشت است. بسته‌بندی باید در حداقل میزان ممکن محافظت کننده و بدون هر گونه تماس با هوا، گرد و غبار یا عوامل آلودگی باشد. اگر بسته‌بندی گوشت معیوب، بدون نشانگرهای بسته‌بندی شکسته یا دچار خراش باشد. بسته‌بندی صحیح می‌تواند گوشت را در برابر آلودگی، آلودگی میکروبی، و تغییرات در دما و رطوبت محافظت کند. پس از بررسی بسته‌بندی، مطمئن شوید که آن سالم و محکم است.
نگهداری و شرایط فریز کردن گوشت:
در صورتی که قصد نگهداری گوشت به مدت طولانی دارید، شرایط فریز کردن گوشت بسیار حائز اهمیت است. گوشت باید در بسته‌بندی مناسب قرار گیرد و در دمای مناسب برای فریز کردن نگهداری شود. رعایت دمای واحد فریزر و زمان‌های مشخص برای نگهداری گوشت منجمد، باعث حفظ تازگی و کیفیت گوشت خواهد شد.
مهر تایید از دامپزشکی:
در صورت امکان، از خرید گوشتی که دارای مهر تایید از دامپزشکی استفاده کنید. این مهر تایید نشانه‌ای از این است که گوشت تحت نظر و با رعایت استانداردهای بهداشتی تولید و عرضه شده است.
با رعایت اصول فوق، شما می‌توانید گوشت تازه و با کیفیت را انتخاب کنید و از مزایای تغذیه سالم بهره‌مند شوید. همچنین، برند فرآروده‌های شترمرغ زرندیه 707 با رعایت این اصول و تلاش برای ارائه گوشت با کیفیت، به عنوان یک گزینه مطمئن و مطابق با اصول بهداشتی در بازار موجود است.
