گوشت و سویا به عنوان دو منبع مهم پروتئین در سراسر جهان شناخته می‌شوند. گوشت از منابع حیوانی است و در انواع قرمز (مثل گوشت گاو) و سفید (مثل مرغ و ماهی) موجود است. سویا نیز یکی از مهم‌ترین منابع پروتئین گیاهی بوده و به‌ویژه برای گیاه‌خواران جایگزینی مناسب برای گوشت محسوب می‌شود. در این مقاله، به بررسی ارزش تغذیه‌ای، مزایا و معایب مصرف، نقش هر کدام در رژیم‌های غذایی، روش‌های آماده‌سازی و نکات دیگر می‌پردازیم.

ادامه مطلب