گوشت گیاهی، یک جایگزین سالم و محیط‌زیستی برای گوشت حیوانی است که از مواد گیاهی مانند سویا، نخود و گلوتن گندم تهیه می‌شود. این نوع گوشت فوایدی چون کاهش ریسک بیماری‌های قلبی، حفظ سلامت روده و کاهش کالری دارد. همچنین، تولید آن منابع طبیعی کمتری مصرف کرده و گازهای گلخانه‌ای کمتری منتشر می‌کند. اما مشکلاتی مانند هزینه بالاتر، کمبود برخی مواد مغذی و حساسیت به مواد اولیه ممکن است برای مصرف‌کنندگان چالش‌برانگیز باشد. این مقاله به بررسی مزایا، چالش‌ها و کاربردهای گوشت گیاهی می‌پردازد.

ادامه مطلب